¿CUÁNDO NACE EL BRANDY?

Respecto al momento exacto en que los bodegueros jerezanos decidieron añejar sus aguardientes en vasijas de roble y alumbrar por tanto, el que habría de ser Brandy de Jerez, hay pequeñas discrepancias. No cabe duda que durante los siglos XVI, XVII y XVIII ya existía la costumbre entre las familias bodegueras y sus relaciones, de consumir aguardientes de vino añejados.

Una tradición oral atribuye el nacimiento, como negocio del Brandy de Jerez, a una larga demora en el embarque de un pedido de aguardiente para Holanda; el aguardiente reposó en botas de roble que habían contenido vino jerezano, donde se añejó y tomó nuevas cualidades de finura y sabor. En los mercados de habla inglesa se le empieza a conocer como Spanish Brandy.

Encontramos referencia documental – en este caso un “conocimiento de embarque” de la casa Garvey – datado el 8 de mayo de 1858, que amparaba el envío de Cádiz a Londres de una bota de Brandy.

Contemporáneamente, la casi totalidad de los criadores y cosecheros de vino de la zona estaban añejando en botas de roble, ya envinadas con distintos tipos de vino de Jerez, cantidades apreciables de brandy y preparando la comercialización de sus nuevos productos.

Se importan de diversos países los últimos modelos de alambiques, las viejas alquitaras son puestas a punto y la imaginación se pone al servicio de la creación de nuevos nombres, de nuevas marcas. Poco a poco, esta atractiva aventura del brandy de Jerez se va perfilando como un éxito.